Hoher Kochtopf mit Deckel 32x32 25L YG-00015 YATO
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Artikelnummer:YG-00015
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Hoher Gastronomie-Kochtopf 32x32 cm 25L YATO YG-00015
Hoher Kochtopf aus Edelstahl 201 mit Sandwichboden, konzipiert für den intensiven Einsatz in Profiküchen. Die Konstruktion mit den Maßen 32x32 cm bietet ein Fassungsvermögen von 25 Litern und ermöglicht die Zubereitung großer Portionen Suppen, Brühen und Eintopfgerichte.
Eigenschaften des YATO Gastronomie-Kochtopfs
Sandwichboden 3,8 mm
Die mehrschichtige Bodenkonstruktion mit ferromagnetischer Einlage verteilt die Wärme gleichmäßig über die gesamte Fläche. Die Stärke von 3,8 mm verhindert lokale Überhitzung und das Anbrennen der Speisen und erhöht die Energieeffizienz beim Kochen. Der Boden ist mit allen Herdarten kompatibel, einschließlich Induktion.
Edelstahl 201 für die Gastronomie
Das Material ist korrosionsbeständig, widersteht Lebensmittelsäuren und der häufigen Reinigung in gewerblichen Spülmaschinen. Die 1 mm starken Wände sorgen für Formstabilität bei optimalem Gewicht des Topfes. Die Oberfläche geht keine chemischen Reaktionen mit Lebensmitteln ein.
Wärmeisolierte Griffe
Die massiven, solide vernieteten Griffe bleiben beim Kochen kühl und schließen das Verbrennungsrisiko beim Umstellen des Topfes aus. Die Konstruktion gewährleistet einen sicheren Halt selbst bei voller Beladung mit 25 Litern Flüssigkeit.
Fassungsvermögen 25 Liter
Die Proportionen des hohen Topfes mit 32x32 cm ermöglichen die Zubereitung großer Mengen Suppen, Fonds und Brühen ohne Überlaufrisiko. Die Form erleichtert das Rühren und die Kontrolle des Garprozesses bei großen Volumina.
Technische Daten
| Modell | YG-00015 |
| EAN-Code | 5906083052187 |
| Hersteller | YATO Professional Kitchen Equipment |
| Durchmesser | 320 mm |
| Höhe | 320 mm |
| Fassungsvermögen | 25 Liter |
| Material | Edelstahl 201 |
| Bodenstärke | 3,8 mm (Sandwichboden) |
| Wandstärke | 1 mm |
| Ausstattung | Deckel aus Edelstahl |
| Kompatibilität | Herde: Gas, Elektro, Ceran, Induktion |
Einsatz in der Gastronomie
- Zubereitung großer Mengen Suppen und Brühen in Restaurants
- Kochen von Fonds und Brühen auf Knochenbasis
- Blanchieren von Gemüse in Catering-Küchen
- Kochen von Nudeln und Teigtaschen in großen Portionen
- Zubereitung von Soßen und Cremesuppen
- Kochen von Eintopfgerichten wie Gulasch und Bigos
- Sterilisieren von Behältern und Küchenutensilien
- Erwärmen und Warmhalten fertiger Speisen
Kompatibilität mit Herdarten
Die ferromagnetische Einlage im Sandwichboden ermöglicht den Einsatz des Topfes auf allen in der professionellen Gastronomie verwendeten Wärmequellen:
Induktionsherde
Der ferromagnetische Boden gewährleistet die volle Kompatibilität mit Induktionskochfeldern. Die Energie wird direkt im Topfboden in Wärme umgewandelt, was die Garzeit verkürzt und den Energieverbrauch senkt.
Gas- und Elektroherde
Die Bodenstärke von 3,8 mm schließt die für Gasbrenner typische punktuelle Überhitzung aus. Die gleichmäßige Wärmeverteilung verhindert das Anbrennen der Speisen am Boden.
Cerankochfelder
Der flache Topfboden gewährleistet den vollen Kontakt mit der Heizfläche und maximiert den Wärmeübergang und die Energieeffizienz.
Gebrauch und Pflege
Der Kochtopf aus Edelstahl 201 erfordert die Beachtung einiger Regeln, um die Gebrauchseigenschaften über Jahre intensiver Nutzung hinweg zu erhalten:
Erste Verwendung: Vor dem ersten Einsatz den Topf mit warmem Wasser und Spülmittel reinigen und gründlich abspülen. Trocken wischen, um Wasserflecken zu vermeiden.
Reinigung: Der Topf kann in gewerblichen Spülmaschinen gereinigt werden. Bei der Handwäsche nicht scheuernde Schwämme und für Edelstahl vorgesehene Reinigungsmittel verwenden. Chlorhaltige Mittel vermeiden, die die Passivschicht des Stahls beschädigen können.
Lagerung: Der Topf ist an einem trockenen Ort aufzubewahren. Der Deckel kann separat abgelegt oder leicht geöffnet auf dem Topf liegen, um Luftzirkulation zu gewährleisten und Feuchtigkeit zu vermeiden.
Entfernen von Verfärbungen: Kalkablagerungen von hartem Wasser oder thermische Verfärbungen lassen sich mit Essig oder speziellen Edelstahlreinigern entfernen. Nach der Anwendung gründlich abspülen und trocknen.
Produktinformationen
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