82-110 Kąty Rybackie
woj. pomorskie
- Infolinia: 58 58 59 445
- E-mail:sklep@24usb.pl
- NIP: 5792110237
REGON: 221727917
NÓŻ SANTOKU 180MM / YG-02228 / YATO NOWOŚĆ
Dostępność:Chwilowo niedostępny — zapytaj o termin
Koszt wysyłki:od 13,99 zł
Numer katalogowy:YG-02228
Stan magazynowy:
Kod EAN:5906083024337
Stan produktu:Nowy, oryginalnie zapakowany
Gwarancja:24 miesiące konsumenckiej ochrony
Waga:0,34 kg
Materiał:X50CrMoV15
Długość [mm]:185 / 320
Jednostka:SZT
Rozmiar:uniwersalny
Kupując ten produkt otrzymasz od nas 96 punktów które będziesz mógł wykorzystać na zakupy w naszym sklepie. Dotyczy to tylko Klientów zarejestrowanych w naszym sklepie.
- Opis produktu
- Pytania i odpowiedzi (8)
- Opinie produktu (0)
- Historia zakupów (2)
Nóż Santoku 180mm YATO YG-02228 – kuta stal niemiecka X50CrMoV15
Nóż kuchenny typu Santoku z kutej stali nierdzewnej X50CrMoV15, przeznaczony do profesjonalnego cięcia mięsa, warzyw i ryb. Ostrze o długości 185 mm i twardości HRC 55-58 zapewnia precyzyjne krojenie.
Charakterystyka noża Santoku YATO
Stal nierdzewna X50CrMoV15
Niemiecka stal stopowa z chromem (15%), molibdenem i wanadem. Zawartość chromu zapewnia odporność na korozję, molibden zwiększa twardość, a wanad poprawia strukturę wewnętrzną. Proces kucia zagęszcza materiał, eliminując pory i zwiększając trwałość ostrza.
Twardość HRC 55-58
Twardość w skali Rockwella na poziomie 55-58 HRC oznacza równowagę między odpornością na tępienie a elastycznością. Ostrze utrzymuje krawędź tnącą przez długi czas, jednocześnie nie kruszy się przy intensywnym użytkowaniu w kuchni profesjonalnej.
Rękojeść zgodna z HACCP
Ergonomiczna rękojeść z materiału antypoślizgowego, bez nitów i szczelin. Gładka powierzchnia uniemożliwia gromadzenie się resztek żywności i bakterii, co spełnia wymogi systemu HACCP dla obiektów gastronomicznych. Specjalna nasadka przy połączeniu z ostrzem zapobiega ześlizgnięciu dłoni.
Grubość ostrza 2,5 mm
Zwiększona grubość zapewnia stabilność podczas cięcia twardych produktów i precyzyjnego krojenia. Ostrze nie ugina się przy nacisku, co przekłada się na równomierne plastry i bezpieczeństwo pracy.
Specyfikacja techniczna
| Model | YG-02228 |
| Typ noża | Santoku |
| Długość całkowita | 320 mm |
| Długość ostrza | 185 mm |
| Grubość ostrza | 2,5 mm |
| Materiał ostrza | Stal X50CrMoV15 (kuta) |
| Twardość | HRC 55-58 |
| Materiał rękojeści | Tworzywo antypoślizgowe |
| Zgodność z HACCP | Tak |
| Producent | YATO |
Zastosowanie noża Santoku
- Krojenie mięsa surowego i pieczonego na plastry
- Cięcie warzyw twardych (marchew, seler, dynia)
- Szatkowanie warzyw liściastych i ziół
- Filetowanie ryb i obróbka owoców morza
- Krojenie owoców o twardej skórce
- Przygotowanie sushi i dań azjatyckich
- Praca w kuchni profesjonalnej i gastronomii
- Użytek domowy przy intensywnym gotowaniu
Proces produkcji i obróbka stali
Nóż YATO YG-02228 przechodzi wieloetapowy proces produkcyjny obejmujący kucie, hartowanie, szlifowanie i ostrzenie. Kucie zagęszcza strukturę stali, eliminując pory i zwiększając wytrzymałość mechaniczną. Hartowanie w kontrolowanej temperaturze ustala twardość na poziomie 55-58 HRC, zapewniając równowagę między ostrością a odpornością na wykruszenia.
Szlifowanie ostrza tworzy precyzyjną krawędź tnącą, a wielostopniowe ostrzenie nadaje ostateczną ostrość. Każdy etap podlega kontroli jakości, co gwarantuje powtarzalność parametrów i trwałość narzędzia.
Znaczenie twardości HRC dla użytkownika
Skala Rockwella (HRC) określa odporność materiału na wgłębienie. Wartość 55-58 HRC oznacza, że ostrze utrzymuje ostrość przez dłuższy czas niż stal o niższej twardości (np. 50-52 HRC), ale wymaga ostrzenia narzędziami diamentowymi lub ceramicznymi. Niższa twardość ułatwia ostrzenie, ale ostrze tępi się szybciej.
Użytkowanie i konserwacja
Nóż Santoku wymaga mycia ręcznego w ciepłej wodzie z delikatnym detergentem. Unikać zmywarki – wysokie temperatury i agresywne środki mogą uszkodzić krawędź tnącą i rękojeść. Po umyciu osuszyć natychmiast, aby zapobiec przebarwieniom stali.
Ostrzenie wykonywać osełką o gradacji 1000-3000 lub narzędziami diamentowymi. Przechowywać w bloku na noże lub z osłoną ostrza, aby chronić krawędź przed uszkodzeniem. Nie używać do cięcia na twardych powierzchniach (szkło, kamień) – zalecane deski drewniane lub z tworzywa.
Nóż Santoku – pochodzenie i zastosowanie
Santoku to japoński nóż kuchenny, którego nazwa oznacza "trzy zalety" (mięso, ryby, warzywa). Charakteryzuje się szerokim ostrzem o prostym profilu, co ułatwia cięcie na desce metodą kołysania. Szerokość ostrza umożliwia także przenoszenie pokrojonych składników. Popularny w kuchni azjatyckiej i europejskiej jako uniwersalne narzędzie do codziennego gotowania.
Dane kontaktowe producenta:
YATO, TOYA S.A. ul. Sołtysowicka 13-15, 51-168 Wrocław, Polska, e-mail: info@yato.pl, telefon: +(48) 71 32 46 200Z jakiego materiału wykonane jest ostrze noża Santoku Yato YG-02228?
Do jakich czynności kuchennych najlepiej nadaje się nóż Santoku Yato YG-02228?
Czy nóż Santoku Yato YG-02228 jest odpowiedni dla profesjonalnych szefów kuchni?
Jak należy konserwować i dbać o nóż Santoku Yato YG-02228, aby służył przez lata?
Czy do noża Santoku Yato YG-02228 dołączony jest pokrowiec lub etui?
Jaka jest długość całkowita noża Santoku Yato YG-02228, a jak długość samego ostrza?
Czy nóż Santoku Yato YG-02228 posiada jakąś formę gwarancji?
W jakim przedziale cenowym znajduje się nóż Santoku Yato YG-02228?
Nikt jeszcze nie napisał recenzji do tego produktu. Bądź pierwszy i napisz recenzję.
Napisz recenzję do tego produktu, a otrzymasz od nas 100 punktów które będziesz mógł wykorzystać na zakupy w naszym sklepie. Dotyczy to tylko Klientów zalogowanych i zarejestrowanych w naszym sklepie.
Tylko zarejestrowani klienci mogą pisać recenzje do produktów. Jeżeli posiadasz konto w naszym sklepie zaloguj się na nie, jeżeli nie załóż bezpłatne konto i napisz recenzję.
Klient: SY...SZ,data zakupu 02-03-2020 19:17
Klient: Be...ka,data zakupu 15-09-2019 13:46